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| Mirabelle 45% |
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Die Mirabelle ist eine kleine gelbe Pflaume und reift im Monat September. Die Ernte erfolgt mit Hilfe eines Traktors, an den eine Schüttelvorrichtung angebracht ist. Der Baum wird am Stamm geschüttelt und wirft nur die reifen Früchte ab. Die Mirabellen werden dann in den ersten drei Wochen zur Vergärung und Maischung in Kunststofffässern gelagert. Nach der Destillation reift der Trester für einen Zeitraum von ungefähr sechs Monaten in Korbflaschen aus Glas. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt.
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Verkostung : Der Geruchseindruck des Mirabellenbrands ist duftig und voller Feinheit. Im Mund hinterlässt der Mirabellenbrand einen intensiven und lange anhaltenden Geschmack. Die Mirabelle wird als Digestif gereicht und hat sich auch bei der Herstellung von Sorbets einen Namen gemacht.
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