Domaine Charles Baur : Una vendemmia, un vino

« Per me il vino  la diretta espressione del vitigno, è il risultato del suo rapporto e della sua interazione con un particolare terreno e il risultato dell effetto del clima, del sole, dell humidità  che subisce. E poiché ogni annata è diversa dalle altre, ogni vendemmia puo essere una sorpresa, ma sicuramente non è mai scontata. Mi annoierebbe molto avere tutti gli anni lo stesso vino ! parola di Armand Baur, che si inserisce nel gruppo dei produttori di vino legatti alla tradizione e polemizza invece con le teorie del collega Marcell Deiss. Erede di una famiglia che si stabili in Alsazia all inizio del 18 secolo, è tra i vignerons più apprezzati in patria, ancora non molto conosciuti all estero. Il terreno di proprietà  conta oggi su 14 ettari di vigna nel comune di Eguisheim inerpicati su una collina protetta dai primi contrafforti dei Vosgi. Di questi, 2.20 ettari sono del Grand Cru di Eichberg, con un terreno a dominante argillo- calcarea e una esposizione sud-sud/est. Questa posizione consente alle uve di maturarae fino al punto da poter ottenere un vino che abbia un buon equilibrio tra zuccheri ed acidità , e un intenso bouquet aromatico. Un altro ettaro fa parte di una parcella della collina molto ricca in calcare del Grand Cru di Pfersigberg dove un suolo ben drenato e l'esposizione a sud permettono a vigneti impiantati esclusivamente a gewurztraminer di produrre vini molto fini ed eleganti. La tendenza complessiva è di produre uve lasciate surmaturae e con un attacco di botritis che ne aumenta la consistenza in un territorio che non consente al vino un grande sviluppo di toni minerali se non nel lungo invecchiamento.