Quetsche

Cette eau-de-vie est élaborée à partir d’une variété de prunes réputée en Alsace qui se nomme la Quetsche.  La questche est une grosse prune particulièrement sucrée et aromatique dont la robe est violette et la chair jaune or.

Notes de dégustation : Les arômes de la questche sont très présents au nez et en bouche.

Suggestions de dégustation : Cette eau-de-vie se déguste comme digestif. Elle est également excellente lorsqu’elle est associée à un sorbet à la questche.

Elaboration : Les fruits sont cueillis et triés à la main. Ils sont ensuite placés dans des cuves où se déroule la fermentation. Lors des 3 premières semaines de fermentation, les fruits sont brassées régulièrement pour extraire un maximum d’arômes. Après la première et la seconde distillation, l’eau de vie est vieillie environ 6 mois puis mise en bouteille.

Titre en alcool : 45%