Mirabelle

La mirabelle est une petite prune jaune.

Notes de dégustation : Le nez est délicat et révèle le parfum de la mirabelle.  En bouche, l’arôme de mirabelle est intense et long.

Suggestions de dégustation : Cette eau-de-vie  se déguste fraîche (8 à 10°C) en digestif. Elle est aussi fameuse lorsqu’elle est mariée avec un sorbet à la mirabelle.

Elaboration : Les mirabelles sont récoltées et triées à la main. Elles sont ensuite placées dans des cuves où se déroule la fermentation. Lors des 3 premières semaines, les fruits en cuve sont brassés régulièrement afin d’extraire un maximum d’arômes. Après la première et la seconde distillation, l’eau de vie est vieillie environ 6 mois puis mise en bouteille.

Titre en alcool : 45%